Für diese einfachen und leckere Version von Hähnchenfilet mit Champignons braucht man für 4 Portionen folgende Zutaten:

• 300 g Hähnchenfilet
• 300 g Pilze
• 2 Tomaten
• eine Zwiebel
• Olivenöl
• 90 g Fischkäse
• 300 ml Gemüsebrühe

Zunächst schneidet man das Hähnchen in kleine Stücke.

Diese Braten man in ein wenig Öl leicht goldig. Dann gibt man die geürfelte Zwiebel hinzu.

Nun schneidet man auch die Champingons in Würfel.

Wenn die Zwiebel schön glasig ist gibt man die Pilze in die Pfanne.

Das läßt man etwa 10 Minuten braten und gibt dann die Gemüsebrühe hinzu.

Nun noch den Frischkäse einrühren und das Ganze ungefähr 10 Minuten einkochen lassen.

Jetzt schneidet man auch die Tomaten in Würfel und gibt sie hinzu. Bitte vorher Hitze etwas runter drehen, damit die Tomaten nicht verkochen.

Ein paar mal umrühren und schon ist das Gericht servierfertig. Dazu bitte Reis servieren.

Guten Appetit!