Hähnchen mit Kokos und Banane

Nach meinen Rezepten Hähnchen mit Curry-Banane und Curry-Hähnchen mit Apfel-Banane ein weiteres in das Bananen mit Curry und Hähnchen kombiniert wird: Hähnchen mit Kokos und Banane.

Für dieses Rezept braucht man folgende Zutaten:

  • 400g Hähnchen-Innenbrustfilet
  • 2 Bananen
  • eine gelbe Paprika
  • eine Zwiebel
  • Butter zum Anbraten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 100 ml Kokos-Milch
  • einen Esslöffel Zucker
  • Curry
  • Salz und Pfeffer

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Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter braten.

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Auch die Zwiebel würfeln, aber bitte noch kleiner. Zu dem Hähnchen in die Pfanne geben.

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Jetzt die Paprika ebenfalls würfeln und sobald die Zwiebel glasig ist mit in die Pfanne geben.

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Paprika ebenfalls etwas braten lassen. Nach ca. 5 Minuten den Zucker drüber geben und karamellisieren lassen.

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Jetzt ordentlich Curry drüber geben – ca. 1-2 Teelöffel. Dann die Brühe dazu gießen und idealerweise mit Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.

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Als nächstes kommt die Kokosmilch. Dabei nicht vergessen Dose vor dem Öffnen ordentlich schütteln. Gut verrühren und wieder 5 Minuten köcheln lassen.

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Jetzt die Sahne einrühren und noch mal 5 Minuten köchlen lassen. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.

Die Bananen in Scheiben schneiden und dazu geben. Alles schön verrühren.

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Schon fertig – guten Appetit!

 

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